رغيده
29-10-2007, 01:04 AM
المقادير
سلطة الباذنجان
2/1 كيلو باذنجان
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة شطة خشنة
1 ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل
2/1 كوب مكعبات طماطم
سلطة البصل
2/1 كيلو بصل
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة كمون(حب)
1 ملعقة صغيرة كزبرة (حب)
1 ملعقة صغيرة شطة خشنة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (حب)
3 حبه (هيل) حبهان
6 حبه قرنفل
سلطة الجزر
2/1 كيلو جزر
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل مفروم
2/1 كوب زيتون أخضر (حلقات)
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
سلطة القرع
2/1 كيلو قرع
2/1 كوب زيت زيتون
2/1 كوب عين جمل مجروش
2/1 كوب شرائح فستق
2/1 كوب شرائح لوز
4/1 كوب سمسم
الطريقة:
- يُسلق الباذنجان، البصل، الجزر، القرع في كمية كبيرة من الماء حتى تمام النضج.
سلطة الباذنجان
- يُقطع الباذنجان إلي مكعبات ويُترك جانباً.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يُضاف الباذنجان والبصل المفروم والثوم.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل والشطة والكمون.
- تُضاف مكعبات الطماطم ويُقلب ثم يُوضع في طبق التقديم.
سلطة البصل
- يُقطع البصل المسلوق إلي شرائح.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم تُضاف شرائح البصل وتُقلب لمدة دقيقتين.
- تُخلط التوابل (الكمون، الكزبرة، الشطة، الفلفل الأسود، الهيل، القرنفل) وتُحمص ثم تُطحن.
- يُتبل البصل بخليط التوابل المطحونة، ويُوضع في طبق التقديم.
سلطة الجزر
- يُقطع الجزر المسلوق إلي مكعبات.
- يُسخن زيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب لمدة دقيقتين.
- تُضاف مكعبات الجزر، الزيتون، الثوم، الزعتر.
- يُترك الخليط لمدة 5 دقائق على النار ثم يُتبل بالملح والفلفل ويُضاف البقدونس.
- تُوضع سلطة الجزر في طبق التقديم.
سلطة القرع
- يُقطع القرع المسلوق إلي مكعبات ويُترك جانباً.
- تُسخن ملعقة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم تُضاف مكعبات القرع وتُقلب لمدة دقيقتين.
- تُضاف المكسرات والباقي من الزيت والسمسم ويُقلب الخليط ثم يُوضع في طبق التقديم.
- يمكن أن تُقدم السلطات في طبق واحد كسلطات مشكلة.
منقوووووووووووووول
سلطة الباذنجان
2/1 كيلو باذنجان
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة شطة خشنة
1 ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل
2/1 كوب مكعبات طماطم
سلطة البصل
2/1 كيلو بصل
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة كمون(حب)
1 ملعقة صغيرة كزبرة (حب)
1 ملعقة صغيرة شطة خشنة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (حب)
3 حبه (هيل) حبهان
6 حبه قرنفل
سلطة الجزر
2/1 كيلو جزر
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل مفروم
2/1 كوب زيتون أخضر (حلقات)
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
سلطة القرع
2/1 كيلو قرع
2/1 كوب زيت زيتون
2/1 كوب عين جمل مجروش
2/1 كوب شرائح فستق
2/1 كوب شرائح لوز
4/1 كوب سمسم
الطريقة:
- يُسلق الباذنجان، البصل، الجزر، القرع في كمية كبيرة من الماء حتى تمام النضج.
سلطة الباذنجان
- يُقطع الباذنجان إلي مكعبات ويُترك جانباً.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يُضاف الباذنجان والبصل المفروم والثوم.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل والشطة والكمون.
- تُضاف مكعبات الطماطم ويُقلب ثم يُوضع في طبق التقديم.
سلطة البصل
- يُقطع البصل المسلوق إلي شرائح.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم تُضاف شرائح البصل وتُقلب لمدة دقيقتين.
- تُخلط التوابل (الكمون، الكزبرة، الشطة، الفلفل الأسود، الهيل، القرنفل) وتُحمص ثم تُطحن.
- يُتبل البصل بخليط التوابل المطحونة، ويُوضع في طبق التقديم.
سلطة الجزر
- يُقطع الجزر المسلوق إلي مكعبات.
- يُسخن زيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب لمدة دقيقتين.
- تُضاف مكعبات الجزر، الزيتون، الثوم، الزعتر.
- يُترك الخليط لمدة 5 دقائق على النار ثم يُتبل بالملح والفلفل ويُضاف البقدونس.
- تُوضع سلطة الجزر في طبق التقديم.
سلطة القرع
- يُقطع القرع المسلوق إلي مكعبات ويُترك جانباً.
- تُسخن ملعقة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم تُضاف مكعبات القرع وتُقلب لمدة دقيقتين.
- تُضاف المكسرات والباقي من الزيت والسمسم ويُقلب الخليط ثم يُوضع في طبق التقديم.
- يمكن أن تُقدم السلطات في طبق واحد كسلطات مشكلة.
منقوووووووووووووول