احساس مجروح
26-12-2004, 07:42 PM
سم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ملك شيك التمر
المقادير:-
لتر حليب منزوع الدسم (لوفات)
كوب تمر منزوع النوى وكلما اردتي زيادة التحلية زودي التمر
كوب لوز مسلوق ومقشر
ملعقة صغيرة فانيليا عند الخفق
و فنجان أيسكر يم فانيليا لكل كاس اختياري يوضع عند التقديم ويخفق حتى تكون له رغوة ثم نسقط اللوز
الطريقة:-
تضرب جميع المقادير جيدا في الخلاط الكهربائي ماعدا اللوز
ثم نقوم بتصفيته بمصفاة ناعمة ونسكبه في كاسات التقديم ونسقط به حبات من اللوز كما هي خمس حبات او يزيد اختياري في كل كاس
واذا اردنا وضع أيسكر يم عنده في المرحلة الأخيرة قبل التقديم نعيد خفقه مع الايسكريم فنجان لكل كاس واقصد بقياس فنجان القهوة وحاليا يوجد حليب بالتمر في الجمعيات ممتاز جدا وبالهناء والعافيه
كيكة الــتــــمـــــــــــــــر
المقادير:
-كوب ونصف طحين
-كوب ساخن من حليب المراعي
-كأسين تمر بدون نوى
-بيضتين
-ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
-باكيت زبدة (متوسطة الحجم 227 غم) ذائبة
-ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
-كوب مكسرات (عين الجمل)
-ثلاث أرباع الكوب سكر
طريقة التحضير:
1-يضاف الحليب الساخن إلى التمر ثم تخلط بالخلاط الكهربائي.
2-يخفق البيض بالخلاط الكهربائي، يضاف إليه السكر ثم يضاف إليه بقية المقادير على تكون المقادير على أن تكون المكسرات مضافة في الأخير.
3-يوضع الخليط السابق في قالب مدهون بالزبدة ثم تخبر في فرن متوسط الحرارة (300 درجة مئوية) لمدة ربع ساعة إلى أن تنضج.
4-عندما تبرد الكيكة قومي بتحضير صلصة التمر الخارجية وذلك بإذابة التمر في الماء ثم يضرب بالخلاط الكهربائي إلى أن يتكون خليط متجانس، ثم يصفى ويسكب الكيكة وتزين باللوز المحمر وتقدم.هنيئا
كيكة الفستق والتمر
يفضل عمل هذه الكيكة قبل يوم من تقديمها وتحفظ في الثلاجة.
المقادير-:
5 بيضات
2/1 كوب زيت
1 كوب سكر
كوب تمر منزوع النوى
علبة قشطة
1 ملعقة صغيرة سائل الفانيلا
1 كوب فستق مطحون ناعم
كوب دقيق
ملعقة صغيرة مليئة بيكينج باودر
للتزين:
علبة قشطة
ظرف بودرة الكريمة
2 ملعقة طعام سكر مطحون
الطريقة
يخلط البيض مع الزيت وكوب السكر وعلبة القشطة والفانيلا معا. .1
يضاف الفستق الناعم والتمر للخليط السابق ويخلط جيدا. .2
يضاف الدقيق والبيكنج باودر للخليط السابق ويخلط الجميع جيدا. .3
تدهن صينية بايركس صغيرة بالزيت والدقيق ويوضع فيها خليط الكيك. .4
تخبز في فرن حرارته 180 س في الطبقة الوسطى من الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبا، ثم تحمر قليلا من الأعلى وتخرج من الفرن وتترك حتى تبرد ويفضل تركها لليوم الثاني. .5
تخلط القشطة ومسحوق الكريمة والسكر جيدا وتوضع على الوجه وتزين بالفستق الناعم
كيكــــــة الرطـــــــــب
المقادير:
- 2 كوب رطب مستوي بعد نزع النوى منه
- 2 كوب طحين
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 3 بيضات
- ملعة اكل دارسين مطحون ( قرفه)
- ربع كوب زبده
- ملعقة صغيره بيكربونات الصوديوم
- ملعقة صغيره بيكنج باودر
- ملعقة صغيره فانيليا
- ذرة ملح
الطريقة:
1 - يخلط الرطب والماء مع بيكربونات الصوديوم بالخلاط الكهربائي ويترك جانبا.
2 - ينخل الطحين ويضاف إليه البيكنج باودر والملح والدارسين ويترك جانبا.
3 - يضرب البيض ويضاف إليه السكر والزبده و الفانيليا بالخلاط الكهربائي.
- يضاف خليط الطحين بالتدريج إلى الخليط السابق رقم 3 ويخلط جيدا.
- ويضاف خليط الرطب رقم 1 إلى الخليط السابق.
- يسكب الخليط بصنية الكيك بعد دهنها ويدخل في فرن متوسط الحراره لمدة نصف ساعه او اكثر حتى يتم النضج، ويقدم.
تحياتي
محمود
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ملك شيك التمر
المقادير:-
لتر حليب منزوع الدسم (لوفات)
كوب تمر منزوع النوى وكلما اردتي زيادة التحلية زودي التمر
كوب لوز مسلوق ومقشر
ملعقة صغيرة فانيليا عند الخفق
و فنجان أيسكر يم فانيليا لكل كاس اختياري يوضع عند التقديم ويخفق حتى تكون له رغوة ثم نسقط اللوز
الطريقة:-
تضرب جميع المقادير جيدا في الخلاط الكهربائي ماعدا اللوز
ثم نقوم بتصفيته بمصفاة ناعمة ونسكبه في كاسات التقديم ونسقط به حبات من اللوز كما هي خمس حبات او يزيد اختياري في كل كاس
واذا اردنا وضع أيسكر يم عنده في المرحلة الأخيرة قبل التقديم نعيد خفقه مع الايسكريم فنجان لكل كاس واقصد بقياس فنجان القهوة وحاليا يوجد حليب بالتمر في الجمعيات ممتاز جدا وبالهناء والعافيه
كيكة الــتــــمـــــــــــــــر
المقادير:
-كوب ونصف طحين
-كوب ساخن من حليب المراعي
-كأسين تمر بدون نوى
-بيضتين
-ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
-باكيت زبدة (متوسطة الحجم 227 غم) ذائبة
-ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
-كوب مكسرات (عين الجمل)
-ثلاث أرباع الكوب سكر
طريقة التحضير:
1-يضاف الحليب الساخن إلى التمر ثم تخلط بالخلاط الكهربائي.
2-يخفق البيض بالخلاط الكهربائي، يضاف إليه السكر ثم يضاف إليه بقية المقادير على تكون المقادير على أن تكون المكسرات مضافة في الأخير.
3-يوضع الخليط السابق في قالب مدهون بالزبدة ثم تخبر في فرن متوسط الحرارة (300 درجة مئوية) لمدة ربع ساعة إلى أن تنضج.
4-عندما تبرد الكيكة قومي بتحضير صلصة التمر الخارجية وذلك بإذابة التمر في الماء ثم يضرب بالخلاط الكهربائي إلى أن يتكون خليط متجانس، ثم يصفى ويسكب الكيكة وتزين باللوز المحمر وتقدم.هنيئا
كيكة الفستق والتمر
يفضل عمل هذه الكيكة قبل يوم من تقديمها وتحفظ في الثلاجة.
المقادير-:
5 بيضات
2/1 كوب زيت
1 كوب سكر
كوب تمر منزوع النوى
علبة قشطة
1 ملعقة صغيرة سائل الفانيلا
1 كوب فستق مطحون ناعم
كوب دقيق
ملعقة صغيرة مليئة بيكينج باودر
للتزين:
علبة قشطة
ظرف بودرة الكريمة
2 ملعقة طعام سكر مطحون
الطريقة
يخلط البيض مع الزيت وكوب السكر وعلبة القشطة والفانيلا معا. .1
يضاف الفستق الناعم والتمر للخليط السابق ويخلط جيدا. .2
يضاف الدقيق والبيكنج باودر للخليط السابق ويخلط الجميع جيدا. .3
تدهن صينية بايركس صغيرة بالزيت والدقيق ويوضع فيها خليط الكيك. .4
تخبز في فرن حرارته 180 س في الطبقة الوسطى من الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبا، ثم تحمر قليلا من الأعلى وتخرج من الفرن وتترك حتى تبرد ويفضل تركها لليوم الثاني. .5
تخلط القشطة ومسحوق الكريمة والسكر جيدا وتوضع على الوجه وتزين بالفستق الناعم
كيكــــــة الرطـــــــــب
المقادير:
- 2 كوب رطب مستوي بعد نزع النوى منه
- 2 كوب طحين
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 3 بيضات
- ملعة اكل دارسين مطحون ( قرفه)
- ربع كوب زبده
- ملعقة صغيره بيكربونات الصوديوم
- ملعقة صغيره بيكنج باودر
- ملعقة صغيره فانيليا
- ذرة ملح
الطريقة:
1 - يخلط الرطب والماء مع بيكربونات الصوديوم بالخلاط الكهربائي ويترك جانبا.
2 - ينخل الطحين ويضاف إليه البيكنج باودر والملح والدارسين ويترك جانبا.
3 - يضرب البيض ويضاف إليه السكر والزبده و الفانيليا بالخلاط الكهربائي.
- يضاف خليط الطحين بالتدريج إلى الخليط السابق رقم 3 ويخلط جيدا.
- ويضاف خليط الرطب رقم 1 إلى الخليط السابق.
- يسكب الخليط بصنية الكيك بعد دهنها ويدخل في فرن متوسط الحراره لمدة نصف ساعه او اكثر حتى يتم النضج، ويقدم.
تحياتي
محمود